Un Savoir-faire

Les vendanges

Les vendanges font l’objet d’une attention particulière. Une rigoureuse sélection de grains nobles, tries successives, ainsi qu’une vinification attachée aux méthodes traditionnelles confèrent aux vins du Château Liot, un caractère racé et nerveux, un moelleux et une finesse remarquable.

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La vinification

L’originalité essentielle de la vinification à Barsac Sauternes, c’est d’abord la façon de vendanger. Une maturité normale ne suffit pas, il faut attendre la «  surmaturité  » du raisin et une pourriture si spéciale, si particulière au climat, qu’elle a été qualifiée de «  noble  ».

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