Château Saint Jean des Graves – Rouge

Appellation : Graves rouge.

Situation : Le CHÂTEAU SAINT JEAN DES GRAVES, se situe sur la commune de Pujols sur Ciron, entre les vignobles de Sauternes et Barsac dont il possède d’ailleurs les caractéristiques géologiques : sable rouge et gravier sur un lit de calcaire fissuré.

Superficie de la propriété : 10 hectares.

Age moyen du vignoble : 40 ans.

Sol et sous-sol : Terre rouge et graviers sur un lit de calcaire fissuré.

Encépagement : Cabernet franc 15 % – Merlot 70 % -Cabernet sauvignon 15 %.

Rendement moyen : 50 hl/ha.

Taille : Guyot simple et guyot double.

Fermentation et cuvaison : En cuve pendant 20/25 jours.

Élevage : En cuve et barrique, durée 18 mois avec une rotation tous les 6 mois.

Dégustation : Le vignoble d’une superficie de 20 hectares produit 10 ha de vin rouge dont le sous-sol argilo-calcaire convient parfaitement aux cépages merlot 70 % cabernet sauvignon 30 %. C’est un vin complet et équilibré grâce à une sélection de raisins biens mûrs.
L’élevage en fûts de chêne apporte aux vins du Château SAINT JEAN DES GRAVES le boisé et la finesse des vins de qualité. Le bouquet est marqué par des notes de fruits rouges. Au palais un grain très fin et souple : du velours !