Château Saint Jean des Graves – Blanc

Appellation : Graves blanc.

Situation : Le CHÂTEAU SAINT JEAN DES GRAVES, se situe sur la commune de Pujols sur Ciron, entre les vignobles de Sauternes et Barsac dont il possède d’ailleurs les caractéristiques géologiques : sable rouge et gravier sur un lit de calcaire fissuré.
Le vignoble d’une superficie de 20 hectares produit sur 10 ha un vin blanc d’une belle robe jaune pâle, (vendanges manuelles), type sauvignon, au bouquet nuancé, notes d’agrumes (pamplemousse), complémenté de sauvignon 50 % et sémillon 50 %.

Superficie de la propriété : 10 ha.

Age moyen du vignoble : 35 ans.

Sol et sous-sol : Terre rouge et graviers sur un lit de calcaire fissuré.

Encépagement : Sauvignon 50 %
Sémillon 50 %.

Rendement moyen : 50 hl/ha.

Taille : Guyot simple et guyot double.

Fermentation et cuvaison : En cuve pendant 10 jours.
Macération pelliculaire pré-fermentaire.

Élevage : Élevage sur lie.

Dégustation : Le vignoble d’une superficie de 20 ha produit sur 10 ha un vin blanc d’une belle robe jaune pâle, (vendanges manuelles), type sauvignon, au bouquet nuancé, notes d’agrumes (pamplemousse), complémenté de sauvignon 50 % et sémillon 50 %.